Szybkie Chaczapuri

Chaczapuri to gruziński przysmak. Jedna z tradycyjnych potraw tego kraju. Najczęściej to okrągły placek zapiekany z serem, serem i ziemniakami lub masą fasolową ale możecie również spotkać go w kształcie podłużnej łódeczki wypełnionej serem i jajkiem... Moje dzieci nazywają go pizzą z patelni. Chaczapuri przygotowuje się zazwyczaj z ciasta drożdżowego ale ja szukając szybszej wersji znalazłam przepis na ciasto na bazie sody oczyszczonej. To był strzał w dziesiątkę. Rodzinka pokochała te płaskie chlebki... Przygotowanie tej potrawy nie zajmie Wam więcej niż 30 minut... i oto chodzi...

Składniki na ciasto:

- 300 g mąki pszennej,

- 0,5 szklanki wody gazowanej,

- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej,

- 0,5 łyżeczki soli,

- 1 jajko,

- 1 łyżeczka octu,

- 1 łyżka śmietany 12%,

Farsz (moja wersja - ilości podane orientacyjnie, ja robię "na oko"):

- około 150-200 g twarogu półtłustego,

- około 150-200 g żółtego sera (ja daję goudę),

- 5 plasterków szynki konserwowej (pokrojone na malutkie kawałeczki),

- 1 łyżeczka miękkiego masła,

- 1 łyżka śmietany 12%,

- przyprawy (sól, pieprz, czerwona papryka, chili, przyprawa do pizzy itp.) - farsz musi być lekko pikantny, wyrazisty w smaku.

Wykonanie:

Wszystkie składniki na placki umieszczamy w misce. Mieszamy, ugniatamy do momentu uzyskania lekko lepkiego ale gęstego ciasta. Jeśli zajdzie taka potrzeba można dodać jeszcze trochę mąki lub wody aby uzyskać pożądaną konsystencję. Przygotowujemy farsz mieszając wszystkie przygotowane składniki i doprawiamy do smaku.

Z podanej ilości składników wyjdą 3 średnie lub 2 większe placki więc ciasto dzielimy na tyle porcji ile nam wygodniej. Z farszem postępujemy podobnie - dzielimy na tyle części ile mamy porcji ciasta na placki.

Na oprószoną mąką stolnicę lub deseczkę kładziemy porcję ciasta i lekko dłońmi je rozpłaszczamy. Następnie część farszu formujemy w kulę i kładziemy na środku placka ciasta. Musimy farsz zamknąć w cieście więc zawijamy aby powstała sakiewka. Naciskając palcami rozpłaszczamy naszą sakiewkę na okrągły placuszek. Ja pomagam sobie wałkiem ale trzeba uważać, żeby farsz nie wydostał się na zewnątrz. Ciasto jest raczej miękkie, łatwo poddaje się formowaniu.